Ristorante Bar

Portofino ha fatto la storia del turismo in tutta Italia e nel mondo, ed in questa ottica il Caffè Excelsior si pone come locale di charme per ritrovarsi, in un ambiente vivo come la storica Piazzetta, ma gradevolmente appartato. All’interno del dehor, verdi siepi di bosso delimitano aree circolari simili a piccoli privè, in cui degustare i classici aperitivi accompagnati dalle mille varianti di ricercati appetizers. Preparati con maestria dagli Chef di cucina, rivisitano in chiave moderna i gusti ed i sapori del territorio, offrendo un quadro d’insieme con l’offerta gastronomica. Ogni volta sarà una sorpresa, ogni singola preparazione coinvolgerà l’ospite con semplicità e gusto e farà da controcanto ai classici cocktail, ottimamente realizzati da esperti barmen, o ad uno scelto bicchiere di vino. Il Ristorante del Caffè Excelsior trae la sua linfa vitale dalla tradizione Ligure, offrendo piatti tipici realizzati con ingredienti sceltissimi, in cui i sapori genuini si esprimono al meglio. La cucina del territorio, che con maestria interpreta le verdure, gli ortaggi, il pesce povero e i crostacei di rango di cui il Tigullio abbonda, si esprime all’Excelsior attraverso le tradizionali trofie al pesto, i pansotti fatti in casa, le zuppette di cereali accompagnate dal freschissimo calamaro. Nel rispetto della tradizione anche le preparazioni a base di stoccafisso, in bianco o con un tocco di pomodoro, ma sempre gustoso e invitante. Il pesce, freschissimo, scelto personalmente dallo chef, è interpretato in maniera semplice e gustosa; al sale o alla ligure con oliva taggiasca e patate, ma anche in casseruola con carciofi o a carpaccio appena scottato per offrire intatti tutti i suoi aromi. La cucina strizza l’occhio anche alla carne, ed il coniglio, l’agnello e le trippe appaiono nei menù di inizio e fine stagione, quando le temperature inducono a pensare più ai monti che al mare. E la montagna che dona in stagione ottimi funghi, offre ancora spunti per preparazioni a base dei meravigliosi porcini e dei rarissimi ovoli. Con la carne o con il pesce o, meglio ancora da soli su paste fatte in casa, gusterete l’essenza dei funghi rigorosamente nostrali. La pasticceria ed i desserts di fine pasto occupano un posto di rilievo nel menù dell’Excelsior; la nostra abile chef patissier confeziona giornalmente torte, biscotti e friandises, per accompagnare ogni momento della Vostra giornata, dalla colazione al thè del pomeriggio ad un tranquillo after hour sulla piazza più famosa del mondo. Sarete assistiti in ogni vostra scelta dalla presenza discreta del personale di sala, che saprà rispondere ad ogni vostra richiesta, perché il Caffè Excelsior sia per Voi un oasi di piacevole relax.