Cantina

… “ oggi tutti producono buon vino, non si può più dire che un vino non è buono”… Così dice un saggio; con ragione, aggiungiamo noi. E allora come orientarsi, scegliere, gestire e proporre una cantina che deve essere snella, ricca di prodotti di prestigio come il luogo impone ed adattarsi ad una cucina in costante rinnovamento? La nostra cantina, gestita dal direttore, esperto sommelier, abbina ai grandi nomi dell’enologia nazionale alcuni piccoli produttori, scovati negli anni in una continua ricerca, fatta di degustazioni, visite e stages. Si è voluta creare così l’impressione di abbracciare tutta la produzione nazionale attraverso un percorso a spot, in cui le zone vitivinicole più famose si esprimono attraverso i loro “campioni” e le zone meno famose, ma di degnissimo interesse, sono rappresentate da vini ancora poco conosciuti di grande personalità e con prezzi ancora contenuti. A fianco di un grande Barolo troviamo così un Merlot friulano, un aromatico uvaggio toscano a fare il paio con un blasonato Sauvignon del Collio friulano. Tutto questo accompagnato da una presenza costante di vini del territorio, vini che si esprimono oggi in maniera degnissima ed abbinano al meglio la cucina ligure. Ed allora, Vermentino, Pigato, Rossese, ma anche Sciacchetrà e Granaccia partecipano alla selezione, che è in continuo rinnovamento; attraverso le pagina del Sito potrete curiosare in cantina, alla ricerca di ciò che già conoscete e delle piccole sorprese che saremo lieti di offrirvi.